9月１８日(金)に、河内天美駅から徒歩１分ほど。「焼肉　つむぎ」さんを訪れました。お店の名前となっている「つむぎ」はワイワイと楽しく営業がしたいという、店主さんの思いが込められています。

お店の中へ入ると、お店の方が温かく迎えてくださります。席へと案内してもらい、おすすめのメニューを伺います。なんと今回、お店の方からのご厚意で特別に「焼肉つむぎ御膳」をいただけることになりました！営業開始時間の11:30からすぐに完売してしまうほど人気だそうで、とても胸が躍ります。他のメニューや店内を眺めながら、ワクワクと待機。

ついに御膳が到着…！キラキラと輝く上タンや上カルビ、ハラミの他にも牛すじ煮込みやユッケの小鉢が並べられています。食欲をそそるビジュアル、初めにいただくものを少し悩みましたが、まずはお肉を焼いていきます。

ここのお肉は店主さんのこだわりで、山形牛のメスをメインに提供しているとのこと。他にも店主さんの家系はお肉屋さんらしく、お肉の質に特にこだわっていると話してくださりました。肉も十分に焼けたのでそれではさっそく、タレにつけていただきます。上タンはコリコリとしていて、噛めば噛むほど旨味が溢れます。上カルビは脂がスッと溶け出して、脂の甘みが広がっていきます。カルビはガツンと肉々しさを感じられ、米がどんどん進みます。他にもレモン果汁といただきましたが、これまた違った味わいで美味しいです。他にもユッケや牛筋煮込みもいただきましたがどれも美味しく、肉へのこだわりを感じる素晴らしい御膳でした。

食後にはセットのドリンクをいただきながら、お話を伺います。阪南大学に関したことでは、この前30人ほど団体のお客さんが訪問されたそう。他にも、ランチを目当てに学生や先生方が来店しているということや、学生がこちらでアルバイトしているなんてお話も。お客さんの「あれを食べたい」「これが食べてみたい」という話を聞いて、メニューに追加するということがあるらしいです。他にも、壁に掛かっているメニューのお話もお聞きしたりと、楽しく、そして美味しいひと時を過ごせました！こだわりのお肉と、店主さんの思いを感じることができる「焼肉　つむぎ」さん。皆さんもぜひ訪れてみてはいかがでしょうか！




店名：焼肉　つむぎ
住所：〒580-0033 大阪府松原市天美南5丁目１－３５　おおうらビル２階
電話番号：072-368-5022
営業時間：11:30~14:00 17:00~22:00　(水曜日は17:00~22:00のみ)
定休日：火曜日

経済学部の教授が学生とともに取り組む「グルメ散歩」は、地域の個人店を実際に訪れ、料理や店の雰囲気をレポートしながら、地域経済の仕組みを体感的に学ぶプロジェクトです。
学生が普段足を運ばないような店に出向き、街の人と出会い、消費が生まれる。その一つひとつが、地域を動かす力になることを、現場から伝えていきます。
本企画では、単なるグルメ紹介にとどまらず、「なぜこの店が地域で続いてきたのか」「人が集まる理由は何か」といった問いを立てながら、学びと実践を往復することを大切にしています。

これまでに訪れたお店やレポートは、以下のアーカイブからご覧いただけます。
気になる一軒や、思わず足を運びたくなる一皿が見つかるかもしれません。
本企画のこれまでの取り組みを、ぜひご覧ください。