今回のグルメ散歩は、阪南大学の近くに佇む隠れ家風の『MiyukiPasta』さんへ。店内は店主が一人で切り盛りしており、注文から調理までをすべて担う姿からは、料理への真摯なこだわりと温かみが感じられます。
　いただいたのは、「LAUNCHPASTA」の乾燥パスタ。提供までの間には、ミニ前菜と自家製フォカッチャがサーブされます。前菜は一品ずつ丁寧に説明してくださり、パスタだけでなく料理全体への思いが伝わってきます。フォカッチャはふんわりと焼き上げられた自家製で、仕上げにかけられたオリーブオイルが香りとコクを引き立てており、素材の風味が活きた優しい味わいでした。
　そして、いよいよメインのパスタが登場。普段なじみのある細麺とは異なり、提供されたのは筒状のショートパスタ。もちもちとした弾力が印象的で、濃厚なソースがしっかりと絡みます。具材には肉の旨味がたっぷり詰まっており、枝豆の食感と彩りが心地よいアクセントに。
　なお、使用される素材はパスタごとに異なるとのことで、訪れるたびに新しい味わいと出会えるのも魅力のひとつ。一度だけでなく、ぜひ何度でも通いたくなる一軒です。