摂津市の鳥飼なすは、大阪の伝統野菜に指定されています。摂津市では、代々伝わるこのなすを今でも栽培・出荷し続けております。ただし、いかんせん栽培する人が少なく、なかなか手に入らない幻のなすとして知られてきました。 　しかし、関係者の努力で、このなすを７月限定で摂津市内の飲食店で食べる企画がはじまりました。題して、なすONEグランプリです。全国に流通させることは量的に困難でも、旬の７月ならば市内に流通させることならできる。そのなすを地元の方々に食べて頂き、みなでこのなすを支えてゆくという取り組みです。 　私どもは2023年の第１回から参加し、食レポを作成してきました。今年は参加店舗も増え、地元の方々の理解も進みつつあるようです。料理に関しては素人の書いた記事ですが、このなすに関心を持った人が観光できるように文化資源としてのなすの魅力をまとめてあります。 　ご興味を持って頂いた方は、これまで公開しました「鳥飼なすブログ」もあわせてご覧頂けると幸いです。鳥飼なすの歴史、栽培方法についても、学生の取材を元にまとめてあります。