今回のフィールドリサーチのテーマは、「自分にとっていちばん魅力的だと思うお店を見つけること」でした。
石畳の坂道には、京都らしいお土産屋さんや甘味処が立ち並び、着物姿の観光客の姿も多く見られます。歩いているだけで、京都ならではの雰囲気や歴史の空気を感じることができる、とても魅力的な通りです。

そのような清水道の中から、特に「ここが一番だ」と思えるお店を選び、なぜ魅力的だと感じたのか、そしてそのお店がどのような工夫や戦略でお客さんを引きつけているのかを考えることが、今回の調査の目的でした。

本フィールドリサーチでは、ただ「なんとなく好きだな」と感じるだけで終わらないように、いくつかのポイントに分けて考えることが求められました。

具体的には、①そのお店のどんなところがすぐれているのか、②どんな人をお客さんとして想定し、その人たちのどんな願いや困りごとに応えているのか、③お店ならではの魅力や見どころ、オリジナルの商品、さらに店内や外観にどのような工夫があるのか、という点について整理してまとめる、という内容です。

自分の「好き」という気持ちを出発点にしながらも、それを理由とともに説明できるようにすることが、この課題のねらいでした。

訪問後、翌週のプレゼミにおいて、各自が撮影した写真を提示しながら、「最も魅力的である」と感じた店舗について報告・発表を行いました。

①何が優れていたのか？
清水寺周辺に数多く立ち並ぶ店舗の中でも、ひときわ心を惹かれたのが「局屋立春」でした。京都らしい情緒がひしひしと伝わってくる店構えが、その理由です。店先の提灯や赤い布で覆われた縁台、木製の扉が美しく調和し、通りを歩いているだけで自然と視線を引き寄せます。観光地には華やかな外観の店も多い中、局屋立春は落ち着きと品格を保ちながら、京都らしい世界観を丁寧に表現しており、強く印象に残りました。

②どのようなターゲット層のどのようなニーズにマッチしていたのか
主なターゲットは、清水寺を訪れる国内外の観光客であると感じました。とりわけ、京都ならではの甘味を味わいたい方や、写真撮影を楽しみたい若い世代、さらには落ち着いた空間を求める大人の来訪者まで、幅広い層を想定しているように思われます。店頭のメニュー表示やショーケースは視覚的に分かりやすく、日本語が分からない外国人観光客にも商品内容が伝わる工夫がなされており、観光地ならではの配慮が感じられました。

③その魅力や見どころ、独自の商品やインテリア・エクステリア等の工夫
局屋立春の魅力は、抹茶や黒糖わらび餅といった京都の伝統を生かした商品と、それらを引き立てる上質な空間演出にあります。店外には実物を用いたディスプレイが設けられ、味わいや雰囲気を具体的に想像できるよう工夫されています。また、メニュー看板には写真と価格が明確に示され、入店前の不安を和らげています。こうした細やかな配慮が、観光客にとって気軽に立ち寄れる店づくりを実現していると感じました。