産官学連携先：とりいの店

経営学部村上ゼミ2年生は、地域や企業と連携しながら観光地の課題解決に取り組んでいます。今回の取り組みでは、和歌山県田辺市本宮町の「とりいの店」様にご協力いただき、地元の食材を活かしたメニュー開発を進めています。世界遺産があり訪日外国人が多く訪れる本宮町において、宗教や食文化の違いに配慮したフードダイバーシティへの対応が大きなテーマです。事前学習や現地調査を通じて地域の現状や食のニーズを捉え、学生ならではの視点から、誰もが安心して楽しめる持続可能なメニュー提案を目指します。